A Quinta

A nossa quinta

Na Quinta das Lavandas, onde têm origem a maioria dos produtos aqui apresentados, está plantado um dos maiores campos de lavanda existentes em Portugal. A quinta localiza-se na Vila de Castelo de Vide, Alto Alentejo em pleno Parque Natural da Serra de São Mamede. A área de cultivo de lavanda ocupa cerca de 6 ha, sendo a maior de Portugal.
Os óleos essenciais e as águas florais são produzidos pelo método de arrasto de vapor, num alambique próprio, construído em aço AISI 316, que proporciona óleos e águas florais da maior pureza.
Na Quinta das Lavandas existe ainda um lagar de última geração, onde são obtidos, pelo método de extracção a frio azeites sob a marca “Quinta do Olival do Sumagral” e "Terras de Vide" . Os olivais são compostos por oliveiras centenárias, maioritariamente da variedade galega.
O controlo da produção, em Modo de Produção Biológico, das lavandas e dos olivais, os processos de destilação dos óleos essenciais e águas florais e da moagem das azeitonas e extracção dos azeites é da responsabilidade da Ecocert Portugal (PT-BIO 02).
A Quinta possui uma unidade de turismo em espaço rural com sete quartos .
A Quinta é propriedade do casal Teresa Tomé e Estêvão de Moura, que também idealizaram e concretizaram o projeto da Quinta das Lavandas.

Os nossos valores e princípios

Os proprietários da Quinta das Lavandas acreditam que o futuro passa por respeitar mais a Natureza e adoptar modos de viver mais sustentáveis. Os grandes desafios que enfrentamos nas próximas décadas, onde se inclui a questão da água, do despovoamento, da exaustão dos recursos são melhor percebidos a partir do campo. Na Quinta das Lavandas, estamos empenhados numa agricultura sustentável, respeitadora das tradições agrícolas do território, em práticas de cultura que não danem o ambiente e assegurem a sua renovação. A nossa visão para o futuro: deixar uma Quinta equilibrada e sustentável onde se viva em harmonia com a Natureza, sem práticas lesivas aos equilíbrios ambientais.

Praticamos uma agricultura biológica

Na Quinta das Lavandas, onde têm origem a maioria dos produtos aqui apresentados, está plantado um dos maiores campos de lavanda existentes em Portugal. A quinta localiza-se na Vila de Castelo de Vide, Alto Alentejo em pleno Parque Natural da Serra de São Mamede. A área de cultivo de lavanda ocupa cerca de 6 ha, sendo a maior de Portugal.
Os óleos essenciais e as águas florais são produzidos pelo método de arrasto de vapor, num alambique próprio, construído em aço AISI 316, que proporciona óleos e águas florais da maior pureza.
Na Quinta das Lavandas existe ainda um lagar de última geração, onde são obtidos, pelo método de extracção a frio azeites sob a marca “Quinta do Olival do Sumagral” e "Terras de Vide" . Os olivais são compostos por oliveiras centenárias, maioritariamente da variedade galega.
O controlo da produção, em Modo de Produção Biológico, das lavandas e dos olivais, os processos de destilação dos óleos essenciais e águas florais e da moagem das azeitonas e extracção dos azeites é da responsabilidade da Ecocert Portugal (PT-BIO 02).
A Quinta possui uma unidade de turismo em espaço rural com sete quartos .
A Quinta é propriedade do casal Teresa Tomé e Estêvão de Moura, que também idealizaram e concretizaram o projeto da Quinta das Lavandas.

Somos amigos de aves

Na quinta, nesta sua nova fase, podem ser observadas, em estado natural, dezenas de espécies de aves, com destaque para os passeriformes (numa linguagem simples aves pequenas que evoluem muito perto do solo) e das águias (gaviões e de Bonelli). Mas também, as pegas azuis, negras, os estorninhos, os melros, os pica-paus, as poupas, etc. existem na quinta em grande número dando uma nova vida às velhas árvores onde se acomodam. Em termos práticos consideramo-nos uma quinta amiga de aves (birdsfrendlyfarm) porque aqui podem ser observadas, em todas as estações do ano, as aves no seu habitat mais natural.

… e dos muros de pedra seca

Muitas das demarcações existentes no interior da quinta, sobretudo para referenciar as “tapadas” (espaços com funções agrícolas ou pastorícia bem definidos). Isso quer dizer que este espaço está a ser usado por pessoas há muitos séculos, porque os muros de pedra seca só eram instalados em espaços onde havia acção humana sobre o território. Os muros de pedra seca são uma das imagens mais poderosas existente no território onde nos situamos. Procuramos sempre que os muros existentes se mantenham de pé e em condições de serem passados às próximas gerações. Uma das mais saudadas actividades da Quinta das Lavandas, realizar a caminhada circular exterior por azinhagas entre muros de pedra seca. Há quem a faça várias vezes durante uma estadia: uma das coisas imperdíveis na Quinta das Lavandas.