CONVENTO DA FLOR DA ROSA
Um castelo um convento e um paço ducal construídos em tempos diferentes deram origem a uma eclética obra de arquitectura com uma harmonia de rara beleza. A mística deste antigo mosteiro medieval da Ordem de Malta sente-se em cada espaço. A Pousada Flor da Rosa soube potenciar as características mais genuínas do monumento e evidenciá-las com uma intervenção arquitectónica que embora moderna respeitou integralmente as suas origens.
HISTÓRIA DO CRATO
Em 1048 mercadores napolitanos de Analfi alargavam o serviço de apoio a peregrinos fundando na cidade de Jerusalém o hospital de S. João Baptista.
A congregação que dirigia o hospital acabou por se transformar numa Ordem a de S. João de Jerusalém ou do Hospital com autonomia e regra própria . Posteriormente acrescenta-lhe uma função de protecção militar. Assim e à semelhança do que acontecia com outras Ordens militares os freires da Ordem do Hospital dividiam o seu trabalho entre a acção benemérita directa e a acção guerreira cavaleiresca. Com todo o prestígio adquirido e já com casas espalhadas por toda a Europa esta Ordem organizou-se segundo Línguas e Nações. A saber: da Provença da França ou de Paris de Auverne da Itália da Alemanha de Aragão e de Castela e Portugal. Cada uma delas subdividia-se por sua vez em Priorados de que dependiam as Comendas. Internamente os freires agrupavam-se segundo a sua categoria em: cavaleiros serventes e capelães. De hábito e manto negros apresentavam uma cruz branca sobre o ombro e sobre o peito.
Em Portugal a chegada dos cavaleiros hospitalários deve ter-se dado entre 1114 e 1132. Segundo documentação coeva foi D. Teresa viúva do conde D.Henrique quem terá feito a doação das terras de Leça onde a Ordem virá a levantar a sua primeira casa o Mosteiro-fortaleza de Leça do Bailio. Á semelhança do papel desempenhado pelas outras Ordens militares os frades guerreiros do Hospital vão distinguir-se na luta pela recuperação dos territórios ocupados pelos muçulmanos. Assim e à medida que a Reconquista avança a Ordem de S. João de Jerusalém vê os seus domínios estenderem-se para Sul sendo que D. Afonso Henriques lhes acrescenta a igreja de S. João do Alporão de Santarém e a igreja e a comendadoria de S. Brás em Lisboa. No reinado seguinte são-Ihes entregues os castelos de Cernache do Bonjardim e o da Sertã assim como uma larga fatia terras junto ao Tejo onde os cavaleiros irão erguer o castelo de Belver.
Para aqui será transferida a administração e o governo da Ordem e nos reinados seguintes as doações sucedem-se um pouco por todo o país não só para Sul como também para a zona de Trás-os-Montes e Beiras. O apoio dado pelo Priorado do Crato durante a crise de 1383-1385 ao partido de D. Beatriz veio pôr em causa o poder e o prestígio angariados pelos cavaleiros hospitalários ao longo das lutas da Reconquista. Com a aseenção de D. João I a Ordem é esquecida e só voltará a ser reabilitada com D. Afonso V em reconhecimento pelo apoio dado a sua mãe durante a regência de seu tio o infante D. Pedro. Com a política de centralização de D. Manuel a Ordem elege o seu último Prior independente da coroa D. Manuel de Noronha da Câmara. No reinado seguinte será o rei o responsável pela atribuição deste cargo entregando-o a seu irmão o infante D Luís. Esta situação vai manter-se até 1789 altura emque a rainha D. Maria I consegue do papa Pio VI a Bula Expedit Quam Maximc que separa definitivamente o Priorado do Crato da Ordem Internadonal.
Com esta medida tranferem-se as prerrogativas espirituais para a Santa Sé e os bens terrenos para a Casa do Infantado senhorio instituído por D. João IV para os filhos segundos dos monarcas portugueses.