O alambique é um ex-libris da Quinta das Lavandas. Construído para fazer a destilação dos óleos essencias a partir da lavanda produzida na quinta. O projecto é do escultor João Norte tendo o mesmo sido construído de raíz. Na QL achamos que é uma beleza. Vê-lo a destilar é uma das actividades proposta aos hóspedes e aos visitantes. A técnica do arrasto de vapor seguida no alambique é milenar. Os óleos e a água floras que daí resultam de qualidade superior são usados na produção na linha de cosmética LAVENDAE ™ (biológica) e na linha de sabonetes e outros produtos saídos da quinta. O alambique funciona durante os meses da floração. A sua visita exige marcação com os serviços de conciergeriaria da QL.